Panoramica sugli enzimi nei detergenti per uso medico
Cosa sono gli enzimi?
Gli enzimi sono proteine che agiscono come catalizzatori. Ciò significa che accelerano i processi in ogni organismo vivente. Si trovano ovunque, a migliaia nel nostro corpo e ancora di più in natura. Nel nostro corpo e in quello degli animali, svolgono un ruolo in molte funzioni biologiche critiche, tra cui il metabolismo cellulare, la disintossicazione delle sostanze chimiche e la digestione. La natura si affida agli enzimi per mantenere i cicli naturali del carbonio e dell'azoto, necessari per l'esistenza e la persistenza della vita. Con l'aiuto di alcuni enzimi specifici, le reazioni necessarie per scomporre le molecole organiche possono avvenire in millisecondi. Questi tipi di reazioni avvengono in noi e intorno a noi e sono fondamentali per la vita.
Dove vengono utilizzati oggi gli enzimi?
Per migliaia di anni, molte civiltà hanno sfruttato il potere degli enzimi nella produzione di birra, forno e formaggio. 1 Oggi gli enzimi vengono utilizzati in molti modi simili, ma la scienza degli enzimi si è evoluta enormemente creando opportunità per nuove applicazioni "verdi e sostenibili" in molti settori. Gli enzimi sono utilizzati per migliorare l'efficienza di un'ampia gamma di processi industriali, ad esempio nella produzione di margarina, birra, yogurt, cuoio, tessuti ed etanolo. Gli enzimi vengono anche aggiunti di routine ai detergenti per aiutare a rimuovere le macchie dai tessuti, il cibo incrostato dai piatti sporchi e lo sporco dei pazienti dagli strumenti chirurgici usati, compresi gli endoscopi.
