医療用洗浄剤における酵素の概要
酵素とは何ですか？
酵素は、触媒として機能するタンパク質です。つまり、あらゆる生物のプロセスを加速させるのです。私たちの体内にも数千個存在し、自然界にはさらに多くの酵素が存在しています。私たちや動物の体内では、細胞代謝、化学物質の解毒、消化など、多くの重要な生物学的機能の役割を担っています。自然界では、生命の存続に必要な炭素と窒素の自然循環を維持するために、酵素が重要な役割を果たしています。ある特定の酵素の助けを借りて、有機分子を分解するのに必要な反応を数ミリ秒で起こすことができます。このような反応は、私たちの体内や身の回りで起こっており、生命維持に欠かせないものです。
現在、酵素はどのようなところで使われているのでしょうか？
何千年もの間、多くの文明は、醸造、製パン、チーズ作りに酵素の力を利用してきました。1 酵素は今日も同じような方法で使用されていますが、酵素の科学は非常に進化しており、多くの産業において「グリーンで持続可能な」新しいアプリケーションの機会を生み出しています。酵素は、マーガリン、ビール、ヨーグルト、皮革、繊維、エタノールの製造など、さまざまな産業プロセスの効率を高めるために使用されています。また、酵素は日常的に洗剤に添加され、布地の汚れ、汚れた食器に付着した食品、内視鏡を含む使用済みの手術器具に付着した患者の汚れなどを取り除くのに役立っています。
